Knollensellerie auch als Bio
Die knollenartige Wurzel ist gelblich-weiß, grün- oder bräunlich und hat ein weißes Fruchtfleisch.
Knollensellerie – Erntefrisch vom Pfalzmarkt
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Anbau & Ernte
Knollensellerie wird auf feuchtem, fruchtbaren und gut gelockertem humusreichem Lehmboden angebaut. Der Standort wird sonnig bis halbschattig gewählt.
Verwendung
Knollensellerie wird oft mit Möhren, Porree (Lauch), Petersilie und evtl. Petersilienwurzel als Suppengrün angeboten und schmeckt würzig-frisch. Roh kann Knollensellerie für Salate benutzt werden. Gekocht schmeckt Knollensellerie sehr gut in Suppen oder gemischten Gemüsebeilagen. Das Gemüse kann auch paniert und gebraten serviert werden.
Lagerung
Knollensellerie sollte fest und trocken sein. Im Kühlschrank hält er sich bis zu 14 Tage.