Pak Choi
Pak Choi (auch Senfkohl, Bok Choy, Paksoi, Blätterkohl) bildet lose Blätter, die in Aussehen und Form dem Mangold ähneln. Das Gemüse ist mit dem Kohl verwandt, es handelt sich aber um ein Blattgemüse. Die hellen Blattrippen schmecken leicht bitter. Das Gemüse gibt es auch als Mini Pak Choi.
Pak Choi – Erntefrisch vom Pfalzmarkt
Anbau & Ernte
Das Kohlgemüse wird an einem sonnigen bis halbschattigen Standort in gemäßigten Lagen angebaut. Der Boden sollte hierfür besonders nährstoffreich, locker und kalkhaltig sein.
Verwendung
Gedünstet in der Pfanne bietet sich die Kombination aus Pak Choi, Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer an, abgelöscht mit Gemüsebrühe. Dazu die Wurzelenden abschneiden, waschen und längs halbieren oder vierteln. Mini Pak Choi muss nicht geschnitten oder meist nur halbiert werden. Die kleinere Pak Choi Variante lässt sich gut mit Strunk zubereiten.
Lagerung
Bei Pak Choi empfiehlt sich die Lagerung im Kühlschrank. Am besten in ein feuchtes Tuch gewickelt.
